«

»

GEPLAK & PEYEK MBOK TUMPUK: Oleh oleh Khas Bantul yang Lezat

Sumber: www.mboktumpuk.com

Sumber: www.mboktumpuk.com

“Tumpuk” ialah nama asli pemberian orang tua perempuan yang kini jadi legenda kuliner Jogja bernama geplak dan peyek tumpuk. Mbok Tumpuk anak ke empat dari delapan bersaudara, lahir pada 1942 di Dusun Badegan-Bantul, yang mewarisi kemahiran leluhurnya membikin geplak yang kini telah tersohor di seluruh penjuru Kota Jogja. Mulai dari toko oleh oleh, pasar tradisional, atau tempat hiburan, geplak sudah menjadi salah satu kuliner Jogja yang wajib dicicipi dan dibawa pulang ke rumah Anda.

GEPLAK dan PEYEK TUMPUK

Rumah Mbok Tumpuk ramai dengan karyawannya yang menyiapkan geplak. Penganan berbentuk bulat kasar bercitarasa manis yang berasal dari kelapa dan gula ini cermat dibuat oleh tangan tangan trampil itu. Geplak kini telah menjadi makanan khas Bantul yang digemari oleh masyarakat.

Selain itu, Mbok Tumpuk juga terkenal dengan peyek yang memiliki penampilan unik. Kalau biasanya rempeyek yang dijajakan di warung warung berbentuk pipih, peyek yang dibikin Mbok Tumpuk berbentuk tumpuk tumpuk tidak beraturan dengan tepung dan kacang yang gurih dan kremes.
Pembuatan peyek tumpuk cukup unik yaitu tepung berbumbu, santan, kacang tanah, diaduk hingga berbentuk adonan siap goreng. Penggorengannya menggunakan kayu bakar dan dilakukan sebanyak tiga kali. Tahap pertama ialah pembentukan peyek. Kedua, penggorengan hingga kering. Setelah itu peyek diangin anginkan selama satu hari. Baru pada tahap terakhir peyek digoreng lagi hingga kering.

Geplak dan Peyek Mbok Tumpuk ini laku keras dan melambungkan nama Mbok Tumpuk dan toko yang hanya satu di Jogja di Jl. Wakhid Hasyim no. 104, Bantul.

Peyek TumpukGeplak

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>